tr?id=2049279601939293&ev=PageView&noscript=1
ALIŞVERİŞ SEPETİ 0
Sepeti Boşalt
Sepet Toplamı0 TL
Sepete Git Satın Al
e-book
Gıdaların Özelliği ve Yiyecek Hazırlama 1 (e-kitap)
Gıdaların Özelliği ve Yiyecek Hazırlama 1 (e-kitap)
ÜRÜN DÖKÜMANI İNDİR

Gıdaların Özelliği ve Yiyecek Hazırlama 1 (e-kitap)

Ürün e-kitaptır. Tarafınıza kargo gönderimi yapılmayacaktır. Bu e-kitaba aktivasyon işleminizi gerçekleştirdikten sonra 1 yıl boyunca online erişim sağlayabilirsiniz.
284,00 TL
Ürün Kodu : 9786052412466E
Marka : Pegem Akademi Yayıncılık (e-kitap)
Kategori : Gastronomi
ince kapak e kitap
PAYLAŞ :
Bu kitap, yiyecek hazırlama uygulamalarına farklı bir bakış açısı kazandırmak amacı ile hazırlanmıştır. Yiyecek hazırlama işlemi tesadüfi olarak gerçekleşen bir süreç değildir. Yiyecek hazırlama uygulamaları sırasında gıdaların bileşiminde birçok fiziksel, kimyasal, fizikokimyasal değişimler gerçekleşmektedir. Bu nedenle bu kitapta, yiyecek hazırlama uygulamaları açısından gıdaların özelliği ve yiyecek hazırlama sürecindeki değişimler bilimsel yönleri ile tanımlanmaya çalışılmıştır.
Bu açıdan bu kitap, yiyecek hazırlama uygulamaları ile ilgili çalışmalar yapanlara temel oluşturabilecek özelliktedir. Bundan sonraki kitaplarda, yiyecek hazırlama uygulamalarına etki eden diğer bilimsel etmenlere yer verilmeye çalışılacaktır.

Basım Tarihi : 1.4.2021

Baskı Sayısı : 4

Sayfa Sayısı : 280

Ebat : 16x23.5 cm

Cilt Tipi : İNCE KAPAK

Basım Dili : Türkçe

Baskı Yeri : Ankara

Barkod : 9786052412466E

Gıdaların Özelliği ve Yiyecek Hazırlama 1 (e-kitap) Gıdaların Özelliği ve Yiyecek Hazırlama 1 (e-kitap) 9786052412466E Gıdaların Özelliği ve Yiyecek Hazırlama 1 (e-kitap)