tr?id=2049279601939293&ev=PageView&noscript=1
ÜRÜN DÖKÜMANI İNDİR

Gıdaların Özelliği ve Yiyecek Hazırlama 1(e-kitap)

164,00 TL
Ürün Kodu: 9786052412466E
Fiyatı Düşünce Haber Ver
ince kapak e kitap
Ürün e-kitaptır. Tarafınıza kargo gönderimi yapılmayacaktır. Bu e-kitaba aktivasyon işleminizi gerçekleştirdikten sonra 1 yıl boyunca online erişim sağlayabilirsiniz.
Bu kitap, yiyecek hazırlama uygulamalarına farklı bir bakış açısı kazandırmak amacı ile hazırlanmıştır. Yiyecek hazırlama işlemi tesadüfi olarak gerçekleşen bir süreç değildir. Yiyecek hazırlama uygulamaları sırasında gıdaların bileşiminde birçok fiziksel, kimyasal, fizikokimyasal değişimler gerçekleşmektedir. Bu nedenle bu kitapta, yiyecek hazırlama uygulamaları açısından gıdaların özelliği ve yiyecek hazırlama sürecindeki değişimler bilimsel yönleri ile tanımlanmaya çalışılmıştır.
Bu açıdan bu kitap, yiyecek hazırlama uygulamaları ile ilgili çalışmalar yapanlara temel oluşturabilecek özelliktedir. Bundan sonraki kitaplarda, yiyecek hazırlama uygulamalarına etki eden diğer bilimsel etmenlere yer verilmeye çalışılacaktır.

Basım Tarihi : 1.4.2021

Baskı Sayısı : 4

Sayfa Sayısı : 280

Ebat : 16x23.5 cm

Cilt Tipi : İNCE KAPAK

Basım Dili : Türkçe

Baskı Yeri : Ankara

Barkod : 9786052412466E

Gıdaların Özelliği ve Yiyecek Hazırlama 1(e-kitap) Gıdaların Özelliği ve Yiyecek Hazırlama 1(e-kitap) 9786052412466E Gıdaların Özelliği ve Yiyecek Hazırlama 1(e-kitap)